爆香香葱花卷(超详细,超简单,手残党也能学会
家里人强烈建议做花卷,我本着学到了活到老的心态,发挥自己的聪明才智,研究出来的方法和配方,以及花卷的制作手法,分享出来,供参考! 卷花卷的手法,封面视频里很详细,手残党也能成功
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步骤1/18
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先用20克温水把酵母融化,备用
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步骤2/18
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面粉、糖、盐、泡打粉用筷子搅拌均匀
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步骤3/18
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倒入融化的酵母水,搅拌
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步骤4/18
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加入剩下的230克温水,搅拌至絮状后加入熟油
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步骤5/18
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揉成光滑面团,放至温暖处醒发至两倍大
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步骤6/18
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醒发面的时候来做馅料,小香葱的葱白和葱叶分开切碎
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步骤7/18
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热锅下油,我用猪油小火炼的油,觉得这样做的花卷味道更香(没有就用食用油)
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步骤8/18
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放入葱白,小火煸出香味关火
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步骤9/18
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爆香的葱油趁热放入葱叶碎、2克盐、一勺五香粉、一勺白芝麻搅拌均匀备用
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步骤10/18
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面醒发好了!用手指沾少许干粉,戳一个洞,不回弹不塌陷就醒发好了
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步骤11/18
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取出排气,因为擀面杖太小,我不会擀很大一张的面皮。我就分成了一个个均匀的小剂子,盖上保鲜膜防止风干
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步骤12/18
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取出一个擀薄,抹上葱油料
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步骤13/18
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上下分别往中间折
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步骤14/18
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从中间切开
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步骤15/18
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然后把切开的两片叠起来,用一根筷子在中间用力压一下
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步骤16/18
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手拿着有压痕的两边往下折,把两个边粘一起粘紧实了,防止蒸的时候散开
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步骤17/18
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一个花卷完成!(如果看文字图片没看明白,我的封面有视频,一看就会,很简单)
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最后一步
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全部都做好,盖上保鲜膜再醒发20分钟,凉水上锅,水开大火蒸15分钟(我做的花卷比较小30克左右一个,如果做的花卷个大,时间可以增加3-5分钟)
泡打粉没有可以不加
卷花卷的步骤,封面的视频里很详细,哪怕你是手残党也能学会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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