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猪肉芦笋水饺的做法

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猪肉芦笋水饺

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菜谱是35～40个水饺的量，可根据个人实际需求调整用量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

盐 2克

、

水 110克

、

猪肉馅 250克

、

嫩芦笋 10根

、

小葱 4根

、

姜 1小块

、

盐 1勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

香油 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
提前准备好所有食材。
步骤2/32 点击查看大图
200克中筋面粉放入大碗内，加2克盐。
步骤3/32 点击查看大图
加110克水。
步骤4/32 点击查看大图
边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
步骤5/32 点击查看大图
揉搓成光滑的面团，盖好，醒20分钟以上，此时的面团为314克。
步骤6/32 点击查看大图
三肥七瘦的猪肉馅放入大碗。
步骤7/32 点击查看大图
加入姜碎。
步骤8/32 点击查看大图
加葱花。
步骤9/32 点击查看大图
加半勺盐。
步骤10/32 点击查看大图
1勺太太乐鲜鸡汁。
步骤11/32 点击查看大图
2勺香油。
步骤12/32 点击查看大图
2勺蚝油。
步骤13/32 点击查看大图
用筷子一个方向搅拌，至肉馅上劲。
步骤14/32 点击查看大图
芦笋洗净，切去老根。
步骤15/32 点击查看大图
将芦笋从中间横切开。
步骤16/32 点击查看大图
再切碎。
步骤17/32 点击查看大图
芦笋放入猪肉馅内。
步骤18/32 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤19/32 点击查看大图
面团放面板上再次揉搓均匀。
步骤20/32 点击查看大图
取小块面团，揉搓成细长条。
步骤21/32 点击查看大图
撒点干面粉，切成大小均匀的小面剂子。
步骤22/32 点击查看大图
依次摁平，尽量摁的圆一点，这样下步擀皮才能擀圆。
步骤23/32 点击查看大图
擀成中间略厚四周薄的面皮。
步骤24/32 点击查看大图
取饺子皮，放入馅料。
步骤25/32 点击查看大图
捏成你自己喜欢的形状，捏实。
步骤26/32 点击查看大图
所有的饺子都包好。
步骤27/32 点击查看大图
锅内水烧开，放入饺子。
步骤28/32 点击查看大图
水开后倒半碗水。
步骤29/32 点击查看大图
再次烧开再倒半碗水，煮饺子的过程一共加3次水，再次开锅饺子都浮起来，说明饺子煮熟了。
步骤30/32 点击查看大图
捞出饺子。
步骤31/32 点击查看大图
装盘～开吃。
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看看馅料，非常好吃。

小贴士

1.各家面粉吸水性不同，加水量根据实际情况进行微调。 2.芦笋要挑选嫩一点的，肉选三肥七瘦的，成品口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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