凉拌笋丝
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莴笋,北方人不太熟悉。现在网购方便快捷。于是莴笋成为这个季节的不错选择,价格便宜营养价值高。儿子在南方上大学,喜欢并强烈推荐莴笋。可以炒肉丝,也可以凉拌。口感脆嫩非常爽口。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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莴笋,去皮洗净。我买的是紫叶莴笋,颜色更加翠绿。
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步骤2/4
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考验刀功的时候来了,先切成小段,再切成细丝。越细越均匀为好。
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步骤3/4
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切好的笋丝用清水浸泡10分钟、更加脆嫩爽口。
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最后一步
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把笋丝用笊篱捞出控干水分,加入胡萝卜丝,开始调味:加入少量的盐,适量酱油(色淡为好),蚝油,麻油花椒油香油辣椒油,醋,糖一小勺,最后加入蒜末香菜末。充分搅拌后摆盘!
小贴士
调味品先少放,放多了会抹杀蔬菜的清爽。缺的再少量逐渐增加。确保颜色尽量鲜艳,味道尽量原味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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