香浓可可蛋糕

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10-30分钟

鸡蛋 6个

、

植物油 75克

、

低筋面粉 90克

、

可可粉 10克

、

牛奶 100毫升

、

糖 130克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤2/20 点击查看大图
低筋面粉和可可粉混合均匀
步骤3/20 点击查看大图
把植物油放微波炉加热80秒
步骤4/20 点击查看大图
面粉过筛至植物油里混合均匀
步骤5/20 点击查看大图
倒入牛奶，混合均匀
步骤6/20 点击查看大图
分次倒入蛋黄液
步骤7/20 点击查看大图
混合均匀成可可液
步骤8/20 点击查看大图
如还是有小颗粒化不开用打蛋器低速搅打直到均匀
步骤9/20 点击查看大图
蛋清里倒入少许柠檬汁，打发
步骤10/20 点击查看大图
打发至有鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发
步骤11/20 点击查看大图
蛋清慢慢细腻时，加入第二次糖
步骤12/20 点击查看大图
打发至如图状态加入第三次糖
步骤13/20 点击查看大图
打发至提起打蛋头，呈图中状态就打发好了，不要过度打发，影响口感
步骤14/20 点击查看大图
可可液分次倒入蛋白中每次翻拌均匀之后再倒入可可液
步骤15/20 点击查看大图
混合成细腻的蛋糕液
步骤16/20 点击查看大图
倒入模具中，从高处摔下震出大气泡
步骤17/20 点击查看大图
烤盘里放一盘温水，150度预热，烤55分钟中途可加盖油纸，防止上色过深
步骤18/20 点击查看大图
出炉后从高处摔几下震出热气，然后倒扣
步骤19/20 点击查看大图
晾凉脱模之后就可以吃啦，烤到这个状态口感非常松软细腻，可适当再烤5分钟左右
最后一步点击查看大图
小朋友很喜欢吃哦，一口接一口~

步骤4/20

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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