锡纸花甲

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什么神仙小吃可以吃十几年都不腻？我想，花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物，不仅鲜味十足，而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状，把食材放进去，在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒的呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，看着就流口水。其实锡纸花甲完全是懒人做法，放入一堆喜欢的食材，就能搞定它！光闻味道就觉得香到不行啦，满满的蒜蓉和小米辣，真的超开胃，特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净，一般花甲买回来淘洗干净后，在漏网盆里加一勺盐，两滴香油，静置吐沙1小时以上。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 260克

、

金针菇 40克

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱
步骤2/9 点击查看大图
将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用
步骤3/9 点击查看大图
金针菇洗净放入锡纸盒里垫底
步骤4/9 点击查看大图
再铺上一层花甲
步骤5/9 点击查看大图
放上姜蒜沫、小米椒，倒入2勺生抽、 1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入清水，淹过食材，开火烹煮。
步骤6/9 点击查看大图
放在燃气炉上开中小火煮至沸腾，稍微搅拌一下，煮到花蛤全部都打开了，出锅撒上香菜即可
步骤7/9 点击查看大图
想吃花甲又不想洗碗，那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学，汤汁鲜美，花蛤鲜嫩可口
步骤8/9 点击查看大图
看着面前的花蛤壳堆成小山，打着满足的饱嗝，回味那一丝鲜甜，实在是过瘾。
最后一步点击查看大图
锡纸花甲自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了

小贴士

1.没有锡纸盒的，可以用两张锡纸也可以，锡纸一定要多叠几层，不然会漏的哦 2.花甲一定要吐沙干净，放油和盐有利于蛤花吐沙，大概一个小时左右 3.金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适 4.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。 5.香菜最后放，焖1分钟就熟，不然容易老了 6.煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了 7.没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做，先炒底料，再下花甲炒匀，加入粉丝配菜加一杯水，烧开出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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