排骨系列--蒜香排骨

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排骨一直是我家的常备肉冬天冷嘛就经常烧来吃这天气热了还是更愿意烤着吃毕竟干香干香的好下肚呀天气热了再配上点冰啤酒或者冰镇快乐肥宅水呀简直不要太幸福

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中排 1.5斤

、

独蒜 8个

、

老抽/味极鲜 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有食材排骨先用清水泡二十分钟左右把血水泡出来再用厨房用纸吸干水分备用
步骤2/9 点击查看大图
将大蒜拍碎不用弄得太碎哈就刀背拍几下拍成指甲盖大小的碎块就行了然后将其他的调料都加入备用的排骨中戴上一次性手套让每一块排骨都均匀裹上颜色和味道鲜不着急放蒜就先给排骨做一个全方位按摩差不多8分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
然后加入一半的蒜再给排骨揉个五分钟基本上就是蒜碎块可以巴到排骨上了就行了
步骤4/9 点击查看大图
然后再加入另一半蒜混合混合弄均匀就行
步骤5/9 点击查看大图
然后把碗里所以的材料都装到密实袋中（排出多余空气哈要）没有密实袋的用密封盒（饭盒）也行哈反正密封性好的不跑味儿的容器就行哈然后放入冰箱冷藏过夜（一天一夜更入味哈）
步骤6/9 点击查看大图
第二天咱拿出冷藏好入味的排骨先烤箱200度预热几分钟然后烤盘上铺上锡纸将排骨和蒜碎都放上去（确保排骨上没得蒜哈不然容易糊）蒜块铺在空余处就行进烤箱 200度上下火中层先烤25分钟（根据自己家烤箱的脾气来看时间哈）
步骤7/9 点击查看大图
25分钟后拿出烤盘把排骨翻个面由于排骨的形状厚度肉的多少不同根据烤箱发热点来换一换排骨的位置（比如左上那块就可以换到左三位置）再进烤箱200度 20分钟左右就行啦
步骤8/9 点击查看大图
烤好装盘出锅
最后一步点击查看大图
色泽还是蛮诱人的哈哈哈

小贴士

我是比较喜欢吃蒜的人所以蒜的量会放得比较多哈不是那么喜欢吃蒜味的小伙伴可以适当减少蒜的用量哈这个版本虽然是是用烤箱做的但是没得烤箱的小伙伴们也不要着急空气炸锅和油炸也同样适用只是需要加一个步骤再冷藏好后打一个鸡蛋调好鸡蛋液然后裹上面粉（薄薄的裹一层就行哈）热油中炸熟就行了喜欢颜色好看的可以用菜籽油炸或者再复炸一次哈在给排骨码好味封存冷藏时候一定要确保密封盒或者密实袋的封闭性哈虽然蒜味好吃但是整个冰箱都是蒜味还是很难受哈

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发布于 2020-05-03

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