干锅鱼籽
以前不喜欢吃鱼籽，在饭店吃过一次干锅鱼子之后就超级喜欢了，今天自己也一次
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步骤1/6
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鱼子用清水洗干净 不要把那层膜撕掉 鱼子会散，放点盐 姜末白酒腌一会
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步骤2/6
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自家腌的泡菜捞出切条，泡辣椒看自己口味适量，我放这些就很辣了，再切点姜蒜
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步骤3/6
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锅里放一点油把鱼子炸一下，主要是定型不然以后就散了，一定要小火，定型后起锅
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步骤4/6
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热锅放一点油炒姜蒜再加鱼调料半袋，再放两碗水，我就是用巴掌大的碗，要能淹过鱼子的量，水开放鱼子。不要搅动
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步骤5/6
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因为鱼子炸过了 不容易散 但是太大了，可以给它戳小一点，别太小了，关锅盖，中小火煮10分钟左右，戳一块看熟了就大火 把水烧干，就ok了。
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最后一步
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装盘就可以开饭了
烧鱼子的时候不用再放盐了，因为腌鱼子的时候有放盐，酸菜也有盐味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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