干锅鱼籽的做法

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干锅鱼籽

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以前不喜欢吃鱼籽，在饭店吃过一次干锅鱼子之后就超级喜欢了，今天自己也一次

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼子 500g

、

葱姜蒜花椒适量

、

火锅调料/鱼调料半袋

、

水两碗

、

白酒一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼子用清水洗干净不要把那层膜撕掉鱼子会散，放点盐姜末白酒腌一会
步骤2/6 点击查看大图
自家腌的泡菜捞出切条，泡辣椒看自己口味适量，我放这些就很辣了，再切点姜蒜
步骤3/6 点击查看大图
锅里放一点油把鱼子炸一下，主要是定型不然以后就散了，一定要小火，定型后起锅
步骤4/6 点击查看大图
热锅放一点油炒姜蒜再加鱼调料半袋，再放两碗水，我就是用巴掌大的碗，要能淹过鱼子的量，水开放鱼子。不要搅动
步骤5/6 点击查看大图
因为鱼子炸过了不容易散但是太大了，可以给它戳小一点，别太小了，关锅盖，中小火煮10分钟左右，戳一块看熟了就大火把水烧干，就ok了。
最后一步点击查看大图
装盘就可以开饭了

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

烧鱼子的时候不用再放盐了，因为腌鱼子的时候有放盐，酸菜也有盐味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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