干煸泥鳅
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步骤1/6
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1.活泥鳅在水里放几滴油,静置几个小时,让泥鳅吐下沙。2.泥鳅吐沙后,把泥鳅里的水倒了,保留淹没泥鳅的水即可。3.在泥鳅里加入两勺盐,一勺醋。4.盖上盖子,静置3分钟。5.泥鳅盆内倒入热水,静置一会会出现一层白膜,用流动的水把白膜冲洗干净。
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步骤2/6
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锅内倒油,油温6成热时放入泥鳅。
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步骤3/6
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炸至表皮焦脆,捞出。
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步骤4/6
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锅内留底油,下大蒜、生姜炒香。再依次放入剁辣椒,青椒炒软
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步骤5/6
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放入泥鳅,料酒翻炒均匀。放韭菜、撒盐,翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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超下饭的一道干扁泥鳅就做好啦~
1.泥鳅放盐和醋的时候一定要盖好,不然泥鳅会因为难受跳的到处都是。
2.泥鳅的那层白膜是去土腥味的关键。
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发布于 2020-05-03
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