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酱肉炒野笋

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一道春季时令美味，吃出家乡的味道。杭州酱肉，年前家家户户基本上都会备用的年货。等来年开春了，在山间的密林中小小的野笋，都迫不及待的钻出了泥土。春天来了、山间地头的小野菜也多了起来，其中小野笋是本土乡邻的最爱。小野笋和杭州酱肉一起炒，小野笋鲜甜的味道和酱肉的酱香完美搭配。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酱肉

、

小野笋

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把准备好的小野笋拨壳清洗干净，然后用刀拍一下切成小段，把酱肉切成薄片，切点葱段，刀拍大蒜子。
步骤2/4 点击查看大图
起锅倒入少许色拉油，放入酱肉，用小火慢慢煸炒出香味，同时煸炒出酱肉的油脂，捞出备用。
步骤3/4 点击查看大图
用炒出的油把小野笋煸炒至发软，然后放入煸炒好的酱肉，加入大蒜子、少许料酒、适量美极鲜酱油、白糖、用中小火继续煸炒三分钟左右。
最后一步点击查看大图
煸炒至熟透、放一点味精、撒上葱段、即可出锅装盘。

小贴士

一道别具风味的家乡美食，在每年开春的时候，乡邻都会做来食用。小提示：炒制中途不要加水，就这样炒出来才香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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