意大利乳清干酪菠菜卷
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步骤1/9
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土豆削皮切片放开水中煮熟,捣碎备用,煮土豆水留些备用
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步骤2/9
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锅中橄榄油,牛肉末,面粉,黑胡椒,盐翻炒
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步骤3/9
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再加入切碎的洋葱翻炒
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步骤4/9
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锅中加点煮土豆水和番茄酱番茄酱翻炒后盛出
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步骤5/9
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与意大利乳清干酪混合做成酱料
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步骤6/9
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意大利面皮放开水中煮熟(可某宝买到,搜意大利千层面),煮熟后过凉水备用(容易煮烂,请小心)
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步骤7/9
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锅中倒橄榄油炒蒜末加入菠菜,盐,黑胡椒一起翻炒
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步骤8/9
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炒好的菠菜里加意大利乳清干酪,油渍小番茄,土豆泥混合,做成馅料
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最后一步
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煮好的面皮卷上馅料盘子中先放做好的酱料,再把卷放上
意大利乳清干酪做法:
1.500g全脂牛奶与100g鲜奶油混合放到小奶锅中边搅拌边加热
2.到边缘微微冒泡转小火,边搅拌边慢慢加入40g柠檬汁,直到变成絮状凝结物
3.煮好的凝结物用纱布过滤,留下的固态结构就是意大利乳清干酪
油渍小番茄做法:
1.小番茄去蒂对半切开自然风干,或于烤箱中烤干
2.锅中倒多多的橄榄油,加入蒜片,迷迭香,罗勒,百里香,欧芹,黑胡椒和盐煮出香味
3.找个干净的罐子,放入风干的小番茄,将橄榄油同里面的香料一起倒入罐子中,要没过小番茄,冷藏几小时即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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