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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

花生米小半碗

、

黄瓜 1/2根

、

胡萝卜 1/2根

、

鸡蛋 3个

、

蒜末适量

、

玉米淀粉适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

清水适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
1.鸡肉切丁，盐和料酒腌制（主料大于辅料）黄瓜：竖着切（2刀3片）切丁胡萝卜：切丁（1/3根）葱姜蒜末切好备用
步骤2/5 点击查看大图
2.上浆：1个鸡蛋，3勺淀粉，搅拌均匀。鸡丁倒入，用手抓匀。
步骤3/5
3.先炸一把花生米（冷锅冷油），捞出花生米后。滑油：再炸鸡丁，油5成热，鸡丁进油锅打开就熟，捞出备用。然后依次加入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒，捞出备用。
步骤4/5
4.锅中留底油，放葱姜蒜末进行翻炒，放1勺豆瓣酱（含盐，不需要再另外加盐）炒香，加糖、加少许料酒、加生抽、加适量水稀释，勾芡。
最后一步点击查看大图
5.奖炸好的鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米倒入汁中翻炒。出锅定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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