今年开年最难的一道菜（槐花两吃）

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前段时间路总出差了，一时嘴馋，拼爹爹上下了5斤的单，拿到那一刻就哭了，新鲜是真新鲜，处理的过程花了近四个小时，从吃完晚饭到搞好，差不多1点半了。前几天老家表嫂又给我寄了点，第一次收槐花收的抓狂，嫂子细心，不用费劲，直接淘洗即可，山里的更好，嫩的出水，嘿嘿。虽辛苦，好在春天的味道值得我这么努力，吼吼吼…

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1小时以上

槐花 4斤左右

、

面粉 2斤半左右

、

盐适量

、

葱（大小葱均可）适量

、

蒜或蒜苗或蒜苔适量

、

干辣椒适量个

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
哭着搞完的，先把枝丫啥的捡去。
步骤2/12 点击查看大图
找一个大点的容器反复投洗。
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槐花上的小枝节会洗出来沉底。
步骤4/12 点击查看大图
将洗好的槐花攥干水份（不用特别干）放进一个大盆内，放入面粉用手搅拌，不用怕放多面粉，感觉槐花沾面粉后不沾手为宜，建议干点，蒸出来很松散。
步骤5/12 点击查看大图
放入蒸笼内，大火蒸15分钟左右（最好垫上纱布，取得时候好取），建议蒸的时候，空出中间位置，蒸汽上来便于快速蒸熟，并且水份很少，北方的兄弟姐妹们都知道，麦饭松散的口感最好，湿的麦饭粘的一坨一坨的，只能喂女朋友（嘿嘿嘿）
步骤6/12 点击查看大图
锅烧热，下油，放入葱花或者蒜苗丁或者蒜苔丁和干辣椒碎（不吃辣可不放）爆香，都很ok
步骤7/12 点击查看大图
爆香后下入蒸好的麦饭，放入盐，花椒粉，少量蔬菜鲜或味精啥的，翻拌均匀即可。其实都不用放提鲜的东西，味道已经很好了，我比较重口
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成品松软，咸鲜可口，担得起我的付出。
步骤9/12 点击查看大图
你以为完了？还是太年轻了啊，说好的两吃哦，新鲜槐花淘洗干净后，放入滚水中汆烫，时间不超过半分钟，记得下槐花前，水中放入多一点盐，留个底味，咸点没关系。
步骤10/12 点击查看大图
放入葱花，辣椒死（不吃辣椒会死），蔬菜鲜或者味精，热油泼入，搅拌均匀。之前烫好的槐花放入冰水（可食用）中拔凉，捞出控干尝尝味道咸淡，咸了再放入冰水投洗，淡了加一点盐。
步骤11/12 点击查看大图
将拌好的料放入槐花中拌匀，春天的味道扑面而来，是那种很温柔的拍打你的脸那种，不仅不疼，还有点小爽，哈哈哈。
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老规矩，摆摆盘，显得你很懂烹饪。春天的味道，我来了…