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肉沫烧茄子的做法

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肉沫烧茄子

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肉沫茄子最下饭了。五一爸妈来漏了一手，做的这个肉沫烧茄子最收欢迎了。会做饭真的很有成就感。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子一个

、

肉馅 200克

、

黑胡椒适量

、

蒜 5瓣

、

料酒 3勺

、

食用盐适量

、

糖 20克

、

淀粉 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

油 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切条，用盐腌制20分钟，挤水分。这样煎茄子不会那么多油
步骤2/9 点击查看大图
茄子过油，煎软
步骤3/9 点击查看大图
肉馅用料酒和黑胡椒腌制一会
步骤4/9 点击查看大图
蒜切片
步骤5/9 点击查看大图
锅下油，炒蒜片，下肉沫
步骤6/9 点击查看大图
加入茄子一起
步骤7/9 点击查看大图
加生抽老抽糖和料酒
步骤8/9 点击查看大图
多炖一会。
最后一步点击查看大图
最后撒葱花和小米椒出锅。

小贴士

茄子提前用盐腌制，挤出水分。这样茄子就不会那么吸油了。茄子下锅多炖一会，能更充分吸收肉沫的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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