酱烧老豆腐
小区群里有人卖榆林老豆腐,看买的人挺多,而且反馈不错,所以我也买了一块,拿回家的豆腐还是热的,闻起来特别香。中午做了酱烧老豆腐,宝贝直接吃了两碗米饭。
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步骤1/12
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老豆腐用水冲洗一下,切成2厘米大小的方块。
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步骤2/12
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盆里加入纯净水,放盐、鸡精和酱油搅拌均匀,放入小豆腐块,腌制15分钟左右(豆腐腌制一下可以去除豆腥味,也可以让豆腐入一些底味)。
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步骤3/12
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小葱葱叶葱白分开切碎,干红辣椒切碎。
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步骤4/12
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炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱白和干红辣椒,小火炒香。
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步骤5/12
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加入豆瓣酱炒出香味。
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步骤6/12
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加入开水,放盐和酱油调味。
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步骤7/12
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下入腌制过的豆腐烧开,中小火炖15分钟。
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步骤8/12
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15分钟以后汤汁明显变少。
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步骤9/12
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下入葱叶碎翻炒均匀关火。
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步骤10/12
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盛出装盘。
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步骤11/12
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酱香味十足的老豆腐。
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最后一步
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连汤汁都特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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