黄金蛋炒饭的做法

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黄金蛋炒饭

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炒饭一直是深受大众追捧的主食之一，一份成功好吃的蛋炒饭，主要取决于米饭做得好不好，想要炒出粒粒分明的炒饭，以前都是在米上做处理，比如：用隔夜饭呀、减少水量呀、用勺子压散米饭等，真是十八般武艺都用上了，今天和大家分享一个超级简单的秘诀——要想米饭不粘，只需要蒸一锅脱糖米饭即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 1杯（蒸熟米饭 300克）

、

甜玉米粒 15克

、

虾仁 30克

、

火腿肠 25克

、

胡萝卜 30克

、

蒜苔 25克

、

香葱 15克

、

蛋黄 2个

、

猪油 10克

、

色拉油适量

、

食盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米洗净。
步骤2/13 点击查看大图
倒入滤糖甑中，合上上盖，我用的是臻米脱糖蒸气养生煲，。
步骤3/13 点击查看大图
启动，选择脱糖饭功能，
步骤4/13 点击查看大图
米汤分离，蒸出的低糖米饭，粒粒分明，炒的时候不会黏在一起。
步骤5/13 点击查看大图
所有炒饭用的配菜切成碎，分离两个鸡蛋黄。
步骤6/13 点击查看大图
虾仁、胡萝卜、甜玉米粒用开水汆熟，捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄直接倒入米饭中用勺子拌匀，脱糖米饭是松散的，很好拌。
步骤8/13 点击查看大图
炒锅烧热，放一勺猪油，植物油少许，倒入蒜苔炒香，迅速放入米饭，大火翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
快熟时放入虾仁、甜玉米粒、胡萝卜丁，火腿丁，翻炒均匀，加入少许食盐和鸡精调味，关火，最后加香葱，香喷喷的黄金蛋炒饭就好啦。
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
看看粒粒分明
步骤12/13 点击查看大图
颗颗饱满。
最后一步点击查看大图
一碗不够吃的。

步骤4/13

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小贴士

1、米饭、米饭、米饭很重要。 2、配菜可以根据自己的喜好更换。 3、提前拌入蛋黄是为了上色均匀，让每一粒米饭都可以裹上蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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