蒸饼
土豆丝卷饼,吃不够的家常饭,加点辣椒酱,再放点大葱,东北话没治了,绝对开胃下饭。今天换种做法,蒸一蒸就出锅,薄薄软软还劲道,做法挺简单,不用一张一张地反复烙,烟熏火燎的,卷上土豆丝别提多好吃了,周末懒人解馋。 刚好试试臻米脱糖蒸汽养生煲的蒸功能,蒸饼和烙饼的最大不同是一个要盯着锅烙,一个是丢进锅里不用管了,可以腾出手准备其他食物了。早餐:蒸饼卷土豆丝,把饼擀好交给电饭煲,然后就可以炒土豆丝了,双管齐下不耽误事,煮个鸡蛋煮个粥,半小时左右都完活了,这个早餐是不是也很简单吧。
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步骤1/8
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和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。
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步骤2/8
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饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。
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步骤3/8
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取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。
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步骤4/8
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200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。
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步骤5/8
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200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。
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步骤6/8
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连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。
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步骤7/8
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时间到,春饼就蒸好了。
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最后一步
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将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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