酸奶海洋慕斯
炎热的夏日,再热情的厨娘都没有积极性,远离烤箱,选择冰箱,也能做出这道清新怡人的甜品。
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步骤1/8
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把吉利丁片5克泡入冰水中,10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的,所以吉利丁与液体的比例是1:40.
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步骤2/8
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量杯中倒入100ML酸奶,放入热水中(可以烧开的热水),加入10克糖,再加入泡过的吉利丁片(把水挤掉)让其慢慢熔化。
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步骤3/8
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100ML鲜奶油,加入糖12克,打发至六七分发。
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步骤4/8
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把凉好的酸奶,倒入打发的鲜奶油中,让两者充分混合。装入容器中,进冰箱冷藏1小时。
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步骤5/8
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量杯中倒入100ML酒,同样的方法,冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中,在热水小奶锅中,隔热至吉利丁溶化。这一步,吉利丁与液体的比例是1:20.
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步骤6/8
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在第4步,冷藏成型的奶冻上,浇一层冷却的酒液,余下的直接在冰箱中冷藏即可。
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步骤7/8
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酒液凝结后,就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧!
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最后一步
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可以加入白巧克力做点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-28
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