9个月+火龙果蛋白溶豆

浏览 11.9万 · 收藏 455 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

死磕溶豆，从宝宝6个月做到9个月，终于发现宝宝的奶粉消泡，但是口感还是很好的。我娃不嫌弃外形，依然吃得“咔咔”响～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 2个

、

红心火龙果 1个

、

糖 4g

、

玉米淀粉 12g

、

配方奶粉 24g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取两个蛋清放在冷冻里，筛出火龙果泥60g左右，奶粉和玉米淀粉量好。
步骤2/11 点击查看大图
把果泥、奶粉、淀粉搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
这时候拿出我们冷冻的蛋清，已经有了一些冰渣的样子刚好。
步骤4/11 点击查看大图
打蛋器打发蛋白，糖分3次放进去，直到你的打蛋器压打发的蛋白感觉有阻力就是可以了，打过头了也会消泡，或者粗糙。
步骤5/11 点击查看大图
取一些火龙果泥和蛋白翻拌均匀，不要画圈拌，可以切拌，快速，少次的拌匀，以免消泡。
步骤6/11 点击查看大图
放进裱花嘴里的状态是这种堆起来的，如果你的像糊一样，恭喜你消泡了。
步骤7/11 点击查看大图
全部放进裱花袋，也不会自己滴下来，一直漏稀糊的话，也是消泡了。
步骤8/11 点击查看大图
快速挤到之前准备好的烤盘里，大太阳底下晒着拍照，我的已经在噼里啪啦消泡了。
步骤9/11 点击查看大图
某几个还有纹路，就是化成水也一样可以烤得很好吃，不要浪费哦。预热了10分钟的烤箱，上下火100度60分钟。（仅供参考，如果你的挤得特别大颗，在油纸上不能干脆的拿下来，就多烤10分钟）
步骤10/11 点击查看大图
烤出来更看不到纹路咯，一颗颗的小豆豆也很可爱。因为用的宝宝配方奶粉，换奶粉怕宝宝过敏，消泡就消泡吧～用小罐子装装好吧。
最后一步点击查看大图
蛋黄和没有烤完的蛋白糊不要浪费，拌匀加点低筋面粉，用勺子滴在不粘锅里，就是一道非常松软的宝宝松饼哦！