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肉丝蒜苔的做法

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肉丝蒜苔

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前几天在网上拼了三斤蒜苔，这几天都在做各种的吃法。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苔 600克

、

猪里脊肉 100克

、

大红辣椒 1个

、

生姜几片

、

胡萝卜 1段

、

腌肉调料：淀粉 2勺

、

蚝油 2勺

、

植物油 2勺

、

调料：

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉从冰箱拿出来切成片再切成丝。
步骤2/12 点击查看大图
用冷水冲泡一下，挤干水分，放入蚝油、淀粉、植物油拌匀，生姜切几片放在上面。
步骤3/12 点击查看大图
辣椒胡萝卜都切成粗丝备用。
步骤4/12 点击查看大图
蒜苔洗净。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入开水，水中加入一勺盐，下蒜苔焯水。
步骤6/12 点击查看大图
胡萝卜丝也一样焯水。
步骤7/12 点击查看大图
一起捞出来放入冷水中浸泡一会儿再滤干水分备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放入适量油，用油将锅的四周围都沾上油，再把油倒出来，另外放入冷的油，这种叫做热锅冷油，赶紧放入生姜片、肉丝滑炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
炒至肉变色，用锅铲把肉铲到一边，再放入辣椒爆出香味，放入盐、生抽、炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒜苔炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
放入蚝油、生抽、鸡精、盐、炒匀即可。
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美美哒出锅了！

小贴士

注意：炒肉丝的时候一定要热锅冷油，这样肉丝就不会沾锅了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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