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潮汕美食虾枣

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此款家常菜是我们潮汕年夜饭家家户户必备的的美食～有着“团团圆圆”的寓意，一家人聚在一起自己动手做，阖家团圆，其乐融融它外皮酥脆，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒弹牙的虾仁，和脆甜的马蹄，蘸上桔子油吃，更是甜咸可口，齿颊留香自己动手丰衣足食，健康又卫生，真材实料。简单易操作～调味根据自己的口味增加哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟

虾肉 500g

、

马蹄肉 200g

、

白猪肉 200g

、

蛋清 1个

、

面粉适量

、

胡椒粉少许

、

盐 6g

、

芝麻香油少许

、

香葱 6根

、

腐竹 2—3张（看包的技术，多备用一张）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
2斤多的海虾去壳大约剩下500多g
步骤2/16 点击查看大图
把虾去壳，去掉中间的虾线，洗干净，沥干水分，切成三四小块，不能太碎，不然就不弹牙了……
步骤3/16 点击查看大图
马蹄切碎，用料理机搅拌碎也可以，但是不要太碎了～
步骤4/16 点击查看大图
白猪肉切小丁
步骤5/16 点击查看大图
在虾里面放适量的面粉，增加粘性，不能加太多，太多吃起来口感差
步骤6/16 点击查看大图
在把切碎的马蹄和白猪肉丁放进去，再加一个鸡蛋蛋白。
步骤7/16 点击查看大图
把适量的盐，胡椒粉，葱切碎，顺时针混合搅拌均匀，搅拌到有粘性，️厨师机用k浆低速搅拌几分钟哈
步骤8/16 点击查看大图
准备好一张腐竹，腐竹干的，有点脆所以要喷点水在表面哈
步骤9/16 点击查看大图
把搅拌均匀的虾肉平铺在中间
步骤10/16 点击查看大图
腐竹对折一层一层卷起来
步骤11/16 点击查看大图
切成小块，我自己喜欢用厨房剪刀切的哈
步骤12/16 点击查看大图
可以开炸啦啦啦……油要烧热了，才可以下炸噢！
步骤13/16 点击查看大图
中小火慢慢炸，切忌不能大火，容易里面不熟了，外面焦啦。
步骤14/16 点击查看大图
最后煮到差不多的时候，开大火把油逼出来哈哈哈哈哈，用网筛沥干油捞出～
步骤15/16 点击查看大图
放油纸。放盘子啦啦啦～可以开吃了。第二次吃的时候小火复炸，所以第一次不要把表面炸太焦了……
最后一步点击查看大图
记得蘸上桔子油吃，咸甜可口，齿颊留香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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