红烧鲅鱼(青岛啤酒版)
青岛春天的鲅鱼非常非常的鲜美,加上灵魂伴侣——青岛啤酒,味道真是流连忘返!
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步骤1/11
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约两斤的鲅鱼斜刀切段(容易入味,也别太斜),撒入适量盐进行腌制
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摘洗少量韭菜
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葱姜蒜切好备用
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步骤4/11
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油热放糖
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步骤5/11
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鲅鱼段全部放进锅里后放葱姜蒜一起炒,这时候不要随便翻,容易碎,两面煎一煎即可。
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步骤6/11
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两面差不多煎两三分钟,变色了就开始加佐料
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步骤7/11
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倒入佐料盐、酱油、醋加适量水,稍微炒一下。
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步骤8/11
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放入灵魂伴侣,可以放一瓶,大概没过鲅鱼即可,我放了2/3瓶。
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步骤9/11
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盖盖焖烧10分钟左右
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步骤10/11
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出锅前撒入韭菜提鲜,这时候也可以根据爱好加入香椿。出锅前别忘记加一些味精或者鸡精提鲜。
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最后一步
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当当当当,成功出锅了,对了,有一个问题,吃完后开车算酒驾吗?
鲅鱼一定要买新鲜的,不要冷冻化开的,新鲜的鲅鱼骨头里都是香的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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