醪糟蒜烧鸡腿
最近对鸡肉兴趣多多,这次用琵琶腿,加多多的大蒜,取一部分三杯鸡的调料,很好吃,特别是孩子,我家神兽吃了一大碗饭,连汤汁都没浪费
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步骤1/8
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鸡腿泡水洗净
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步骤2/8
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切成小块状,一个琵琶腿切3-4块,粗壮的根部可以分2-3块
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步骤3/8
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冷水下锅,焯水后,捞出备用
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步骤4/8
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青椒切块,三头蒜剥皮
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步骤5/8
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锅中下油,放入姜和蒜瓣翻炒出香味后,倒入焯好的鸡块
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步骤6/8
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鸡块翻炒出油鸡皮变色,倒入半碗生抽半碗醪糟的料汁,再放入冰糖,我放了一些晒干的罗勒,没有可不放,转小火盖锅焖煮
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步骤7/8
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十分钟后加入青椒块继续焖制,是不是看下锅,虽然是小火 但是没有加水,所以要看好别糊了
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最后一步
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汁水剩下差不多,就可以出锅了,汤汁拌饭也好吃,就是要小心有鸡骨头的渣子
这道菜没有加水,没有用盐,生抽的味道足够,根据自己的口味制作生抽和醪糟的料汁,还要看鸡肉的多少,咱们中式的菜就是没有精确到克,所以要慢慢摸索着来,宁欠缺一点再添, 也别一下子倒多了,试一下吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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