干贝虾仁蒜茸辣椒酱
推荐一道日常超级好吃辣椒酱做法,可做蘸料、拌饭、炒菜等等,是我家中常备的美味辣椒酱。
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步骤1/6
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瑶柱提前泡发1小时,放水、姜片、料酒去腥。泡好后清洗干净,取出姜片,沥干水分。
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步骤2/6
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小米椒、姜、蒜用料理机绞碎备用。洗一把葱备用
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步骤3/6
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热油。。。。下葱段。。。
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步骤4/6
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葱段炸干即可捞起(这是辣椒酱的灵魂之处)
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步骤5/6
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先下干贝虾仁3分钟,再下辣椒️、姜蒜蓉。炸的过程不停的翻拌以免糊锅。接着放入调味:盐、酱油、蚝油、白糖、芝麻油、少许鸡精。翻拌,继续炸5分钟左右(炸至材料半干状态即可)完成,起锅!
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最后一步
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最后放盘子里,凉透后放洗干净的瓶罐储存。注意瓶罐需完全无油无水。
控制好火候,我是全程中小火慢炸。储存的时候保证油没过辣椒,这样可以存储更久一些。最好是一个月内吃完,平时也可以放冰箱存放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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