酥脆炸香椿!香椿天妇罗来喽
又到了一年一度的香椿季节啦!!自家院子里的香椿健康又美味,各种吃法换样做!今天就摘点嫩芽炸着吃吧!又是零食又当菜!!
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步骤1/5
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香椿洗净空干水分,分成一小撮,一小撮备用。
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步骤2/5
先来做面糊!面糊的量要根据香椿来定哈!比例是面和淀粉一比一,鸡蛋是两个蛋清一个蛋黄哈!加入水调成比酸奶稀一点的面糊就好,加入一勺盐,五香粉适量
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步骤3/5
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油温180度左右,转中小火依次拿取一小撮香椿芽裹上一层面糊下锅炸,定型后翻面,变色后捞出控油
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步骤4/5
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全部炸好后待油温再升到高至180度再复炸一次,不要太久哈当心炸焦就没有香椿的香味了
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最后一步
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控油盛出就可以吃啦!一口酥脆掉渣!唇齿留香啊!!别错过了一年一度的美味哦!
我比较懒炸的比较大块,咬着过瘾!小一点也可以哈!比较精致
淀粉我用的土豆淀粉就挺好的。
这个面糊简单又酥脆,鸡蛋我用的是两个蛋清一个蛋黄的比例,喜欢软炸口感的可以用两个全蛋。总之就是蛋黄多了脆度就低了。自己掌握哈!
正所谓万物皆可天妇罗!这个面糊学会了就可以天妇罗一切了哈!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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