魔鬼蛋 Devil Eggs
美国人民喜欢做魔鬼蛋,咱也学做一把。
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步骤1/7
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把鸡蛋白水煮至熟透,剥壳后对半切开,把蛋黄放在一大碗,蛋白放在魔鬼蛋盘子上;
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步骤2/7
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将砧板和刀用开水烫过,再用厨房纸擦干,倒入腌菜,剁成很细很细的粒状,因为材料等会要通过裱花咀,所以要剁得比较细;
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步骤3/7
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剁好后放在鸡蛋黄的碗里,再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙;
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步骤4/7
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把材料搅拌均匀;
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步骤5/7
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专用裱花袋装入裱花咀,勺入蛋黄糊;
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步骤6/7
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将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后,再在表面撒一点点红椒粉做装饰;
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最后一步
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一次吃不完的可盖上盖子,如果提供聚会聚餐的,用这种配有盖子的盒是挺方便的。
一、不备腌菜时,可免去腌菜,在调味时加小匙白糖以提味;
二、如果腌菜是甜的,可免糖或减少用糖量,本人用是的带甜味的瓶装腌菜,一般超市都有售的,在美国很普遍;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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