今天买了一条鲅鱼,做成鱼丸,鲜的啊 两次放冷水中,使鱼丸更Q弹
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步骤1/7
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先把葱姜加点盐,加入开水,调好葱姜水放凉,其他材料备好
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步骤2/7
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把鱼洗净,去刺,去皮,切段,放入绞肉机里
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步骤3/7
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加盐,糖,料酒,蛋清,分次加入葱姜水绞打
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步骤4/7
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越来越细腻,加入淀粉再次绞打
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步骤5/7
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细腻有弹性就好了
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步骤6/7
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挤成丸子放入冷水中,能漂浮着离成功一大半了,如果不能就再加点葱姜水绞匀
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最后一步
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冷水下锅,小火煮至丸子变大,再次放入冷水中,Q弹的鱼丸就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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