清爽又火辣——炝拌三丝
天气突然就热起来了,清清爽爽的小凉菜也该安排上了。土豆和胡萝卜一般都是炒着吃或者炖着吃的,其实切成细丝,很快的焯下水,和粉丝凉拌在一起也是很好吃的,尤其最后烧热的辣椒花椒油泼到菜上,刺啦一声,这简简单单的小凉菜也就有了灵魂。
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步骤1/13
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粉丝用凉水泡软
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步骤2/13
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胡萝卜和土豆洗净去皮
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步骤3/13
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切成丝
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步骤4/13
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烧一锅开水,粉丝下进锅里烫一下
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步骤5/13
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烫一下就捞出来,过凉水
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步骤6/13
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胡萝卜丝焯水
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步骤7/13
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捞出来过凉水
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步骤8/13
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土豆丝焯水
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步骤9/13
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过凉水
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步骤10/13
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取一个小锅,放一大勺油,把花椒炸出香味
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步骤11/13
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干辣椒剪成丝,也放进锅里炸香
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步骤12/13
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焯好的菜放一个大碗里,放盐糖胡椒白醋,泼上烧热的辣椒花椒油
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最后一步
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拌匀,就可以开吃啦
1. 胡萝卜和土豆丝尽量切的细一些均匀一些。焯水的时间要短,不要把菜煮软了,口感就不好了
2. 粉丝用开水烫一下就可以了,不要煮,煮软了就没口感了
3. 用白醋颜色会好看一些,比较清爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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