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超美味的红烧排骨的做法

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超美味的红烧排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 800g

、

大葱 1根

、

嫩姜 50

、

盐 6g

、

糖 50g

、

白酒 3ml

、

蚝油 20ml

、

生抽 10ml

、

老抽 5ml

、

油 100ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，焯去血沫，清洗干净，捞出。
步骤2/9 点击查看大图
生姜，大葱，蒜切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
清油加冰糖，熬至棕红色（根据个人喜好，油适量添加，不宜过多）
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜依次下锅。
步骤5/9 点击查看大图
炒的时候左手拿个盖子，油温过高防止烫手。
步骤6/9 点击查看大图
加明油、干辣子、花椒、八角、桂皮，小火翻炒至出味。
步骤7/9 点击查看大图
生抽、耗油，适量老抽，料酒去腥增香，翻炒，加水，大火烧开。
步骤8/9 点击查看大图
盐、鸡精、胡椒粉，小火四十分钟烧至颜色酱红，汤汁浓郁，大火收汁，美味的红烧排骨就完成啦。
最后一步点击查看大图
成品。汤汁蘸馍非常美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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