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艾草豆沙青团的做法

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艾草豆沙青团

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老家到清明都有吃艾草豆沙青团的习惯，广东也有青团，但我还是爱吃纯豆沙馅的，那只有自己动手丰衣足食咯～

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10~30分钟

红豆沙 400克

、

水磨糯米 500克

、

粘米粉 100克

、

猪油 50克

、

新鲜艾草 200克

、

水 300克

、

白砂糖 80克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜艾草在开水锅中焯一下，把第一遍苦水倒了，当然不怕苦可以喝了，艾草水有暖肠的作用
步骤2/16 点击查看大图
重新放300毫升水，艾草放进去继续煮，放2克小苏打，煮到。
步骤3/16 点击查看大图
大火5分钟煮到烂
步骤4/16 点击查看大图
放入30克白糖，搅拌到融化，备用。有些人会过筛取纯艾草汁，我这个破壁机打得很细腻，我就没有过筛了。
步骤5/16 点击查看大图
糯米粉和粘米粉搅拌均匀，一点一点加艾草汁用硅胶勺搅拌
步骤6/16 点击查看大图
最后下手揉均匀成这样
步骤7/16 点击查看大图
现在加50克猪油
步骤8/16 点击查看大图
把猪油慢慢揉进去和糯米面团混合均匀
步骤9/16 点击查看大图
按40克左右一只，分成30个团子
步骤10/16 点击查看大图
豆沙馅15克一只，也揉成30球。豆沙馅的熬制方法，可以参考我之前发的。
步骤11/16 点击查看大图
开始包
步骤12/16 点击查看大图
跟包元宵是一样的。30个包好了！
步骤13/16 点击查看大图
下面垫上裁剪好的烘焙油纸，准备上蒸笼
步骤14/16 点击查看大图
开水上蒸笼蒸12分钟
步骤15/16 点击查看大图
有点挤，不过不用担心，是可以分得开的。
最后一步点击查看大图
晚上做的，不宜吃太多，用保鲜膜一个个包起来第二天再吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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