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麻辣小龙虾

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蜂鸟555
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30-60分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 3斤
、
花椒 一小把
、
麻椒 半小把
、
干辣椒段 10克左右
、
大蒜 3-4瓣
、
冰糖 5-6粒
、
料酒 一小勺
、
姜片 6-7片
、
八角 2-3个
、
草果 1个
、
肉蔻 2个
、
桂皮 一小段
、
香叶 3-4片
、
植物油 200ml
、
郫县豆瓣 2勺（吃饭用的圆头勺）
、
火锅料 2勺
、
大葱 半根
、
藕 小半截
、
豆腐皮 适量
、
青笋 小半截
烹饪步骤
小贴士

因为自家吃，口味没有过于浓烈，辣椒和花椒、麻椒按个人口味调整，因为豆瓣及火锅底料都很足的盐和辣，所以完全不用加盐。配菜可视个人喜好加入，这一份够5-6人嗨吃！个人觉得这道菜麻烦之处在清洗小龙虾，这样洗后一般是不再敢在外边吃这东西了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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