是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

水果裸蛋糕的做法

点击查看大图

水果裸蛋糕

浏览 7.5万 · 收藏 591

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天公公过生日，做了这款低糖的水果裸蛋糕给老人过生日。蛋糕胚是做古早味蛋糕的配方，用水浴法烘烤。因为老人血糖高，淡奶油和酸奶按1:1混合成奶油霜抹面。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

白砂糖（蛋糕胚） 40g

、

食用油 70g

、

牛奶 70g

、

低粉 80g

、

淡奶油（抹面用） 100g

、

酸奶（抹面用） 100g

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好做蛋糕胚的原材料。
步骤2/6 点击查看大图
70克食用油用倒入不锈钢奶锅，中小火加热至刚出现纹理就关火，倒入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
面糊加入牛奶搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
5个蛋黄+1个全蛋搅拌成蛋黄糊，倒入之前的牛奶面糊里。5个鸡蛋的蛋白，分3次加入白糖，打发至直钩的状态。
步骤5/6 点击查看大图
打发后的蛋白用刮刀和蛋黄糊混合均匀，用炒菜法从下往上翻的方式混合成蛋糕糊。水浴法150度烤制1小时。
最后一步点击查看大图
100g淡奶油加入100酸奶、10克糖简单打发，芒果、草莓、切块。冷却后的蛋糕胚一切为二。取出一片蛋糕胚，抹上酸奶奶油霜，放上水果，上面再压剩下的蛋糕胚，继续用奶油霜抹面，上面用水果加以装饰。

小贴士

1、加热的玉米油不能温度太高，否则加入面粉容易变稠。 2、刚出炉的古早味蛋糕胚比较软，待冷却后再切开。 3、蛋糕胚可以切成3薄片，卖相更好。 4、可以直接用淡奶油打发后抹面或挤花，造型会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

换个做法

水果裸蛋糕的其他做法

水果裸蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋手抓饼更多

水果裸蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许