蚕豆瓣炒雪菜
这个菜,记得小时候,我奶奶经常做给我吃。一到春季,就是吃竹笋,蚕豆的季节,最爱吃的就是这两样菜,春笋一样能炒雪菜,加上些肉片,味道也是绝了。今天咱们用蚕豆瓣炒,我周边南方的小伙伴们基本不买蚕豆,觉得它不是菜,而是零食。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
1.带壳蚕豆剥去外壳,然后再剥去外皮,把它掰成两瓣。
-
步骤2/7
点击查看大图
2.烧水,水开入蚕豆瓣过水,煮到中间微微开裂捞起备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
3.肉切成丝,加入生抽,黄酒,淀粉腌制半小时。
-
步骤4/7
点击查看大图
4.超市买了包现成的雪菜,要在江浙,可以买成颗的雪里蕻咸菜,切成末,一样好吃。
-
步骤5/7
点击查看大图
5.热锅冷油,把肉丝煸炒熟,盛出,锅洗干净。
-
步骤6/7
点击查看大图
6.另起油锅,放入蒜末炒香,加入蚕豆瓣,再加入雪菜和肉丝,翻炒几下,加入少许水,开了就可以出锅了,雪菜本身是咸的,所以不用再加盐,如果嫌淡,自己适量调整。
-
最后一步
点击查看大图
7.成品,颜色是不是很诱人。这是一道地道的江浙家常菜。
蚕豆瓣过水时,看到蚕豆中间有断,马上关火,不能煮太烂了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
蚕豆瓣炒雪菜的其他做法
蚕豆瓣炒雪菜的相关分类
蚕豆瓣炒雪菜的相关推荐
-
盐煎青花鱼
586812人看过 -
白萝卜清炖羊蝎子(高压锅版)
2057864人看过 -
红烧带鱼
4009248人看过 -
蜂蜜黄油炸鸡(黄老师版本)
21069人看过 -
家常蛋炒面
6857102人看过 -
红烧鸡翅
508259人看过 -
#春天的鲜味#应季美味咸肉炒蚕豆豆瓣
139627人看过 -
生炒鸡
82493人看过 -
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易
7524562人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5896236人看过 -
#奇妙烘焙屋#菠菜奶油南瓜卷
187315人看过 -
蘑菇烧豆腐
186043人看过