自制足料黑椒牛肉披萨

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五一假期小盆友的要求下，换换口味！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 100g左右

、

牛里脊 100g左右

、

洋葱半个

、

圆蘑菇 4个

、

蒜瓣 2-3瓣

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 2勺

、

马苏里拉奶酪适量

、

发酵粉 1.5g

、

盐 1g（发面时用）

、

糖 1.5g（发面使用）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉加入发酵粉、糖、盐用温水活成柔软光滑的面团放入容器内加盖或保鲜膜包裹，放在温暖的地方进行发酵。大致一小时左右即可，面团发至原来1.5-2倍大小，用手指沾面粉戳人面团不沾即可。然后再将发好的面团粘少许干粉揉光，放置稍醒一会（忘记拍照，直接用发好的面团照片了。）
步骤2/15 点击查看大图
发面时，准备其他食材，牛里脊切片，加入少量盐、料酒、一点点油腌制片刻。
步骤3/15 点击查看大图
圆蘑菇切片，洋葱头的内层切成稍粗一点的丝
步骤4/15 点击查看大图
洋葱外层切碎备用，蒜瓣儿也切碎
步骤5/15 点击查看大图
将醒好的面团擀成圆形，放入8寸的披萨盘中，用薄一点的小碟沿边缘按压一圈就可以出来厚边儿，继续让它醒发
步骤6/15 点击查看大图
炒锅烧热稍抹一层薄薄的油，放入蘑菇片和洋葱丝中小火翻炒，炒至洋葱丝变软，蘑菇片出水后再炒略干盛出
步骤7/15 点击查看大图
锅洗净继续烧热抹一层薄薄的油，放入牛肉片快速翻炒至变色盛出
步骤8/15 点击查看大图
接下来炒酱汁锅内放入小半勺植物油（喜欢黄油的味道加黄油也可），转中小火放入蒜末，炒香
步骤9/15 点击查看大图
再加入黑胡椒颗粒，洋葱碎继续翻炒
步骤10/15 点击查看大图
再加入大半勺（炒菜勺）蚝油，一大勺番茄酱翻炒均匀，加入少许水小火熬煮一会，至酱汁浓稠
步骤11/15 点击查看大图
将醒好的面饼用叉子扎小洞，防止烤制时鼓起，同时将烤箱预热200度左右5分钟
步骤12/15 点击查看大图
将炒好的酱汁均匀抹在面饼上，再撒入马苏里拉奶酪丝（三分之一）
步骤13/15 点击查看大图
再铺入肉片，然后将蘑菇片和洋葱丝也均匀的铺在牛肉片上面
步骤14/15 点击查看大图
再均匀撒上奶酪丝（三分之一）
最后一步点击查看大图
将整好的披萨放入预热好的烤箱200度左右（具体按照自己烤箱的温度调整）15分钟，当烤制10分钟左右时，将剩下的三分之一奶酪丝再次均匀撒上，至烤熟。