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农家一碗香

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农家一碗香是湘菜里面非常受欢迎的一道，不仅有荤有素、肉蛋双飞，还因为超下饭有了“饭遭殃”的别称。这道菜做起来简单快手，讲究快炒出干香。因此水分比较少，做的时候得注意火候别太大。肉的话用鸡肉猪肉牛肉都可以，辣椒一般会用湖南椒（青线椒），怕吃辣可以换成普通青椒。有时候早餐煎蛋煎多了，就可以把它用来做成这道农家一碗香。整道菜看起来丰富而明亮，散发出一阵阵带着微辣的肉香味，单纯闻着就觉得非常开胃。成块的肉蛋一弹一软，很容易给人一种满足的口感。这时再加上麻辣清脆的湖南椒，整锅饭真的是在劫难逃了~

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

湖南椒 4个

、

五花肉 200g

、

蒜 4瓣

、

姜 1小块

、

蒜苗 1根

、

小米椒 3个

、

盐 2g

、

生抽 10g

、

鸡粉少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蒜拍扁，姜切片，小米椒和湖南椒切圈，蒜苗切段，五花肉切片，鸡蛋打散备用
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒油，将蛋液倒入锅中煎熟后盛出备用*注意不要炒太碎
步骤3/8 点击查看大图
将湖南椒和小米椒放入锅内翻炒，炒到表皮微微焦黄，盛出备用*盛出是为了防止炒太久，吃起来不鲜脆
步骤4/8 点击查看大图
补充适量油，放入姜片、蒜瓣和蒜苗白爆香，再放入五花肉炒至变色出香
步骤5/8 点击查看大图
放入双椒和鸡蛋翻炒，加入盐、鸡粉、生抽调味，最后加蒜苗叶炒约10秒即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！简单又下饭的农家一碗香就完成啦~
步骤7/8 点击查看大图
整道菜看起来丰富而明亮，散发出一阵阵带着微辣的肉香味，单纯闻着就觉得非常开胃。
最后一步点击查看大图
成块的肉蛋一弹一软，很容易给人一种满足的口感。这时再加上麻辣清脆的湖南椒，整锅饭真的是在劫难逃了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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