锅贴泥鳅
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
泥鳅
1斤
、
面粉
半斤
、
豆瓣酱
适量
、
生姜
8片
、
葱段
适量
、
料酒
3勺
、
酱油
2勺
、
食用油
适量
、
开水
适量
、
调料
适量
、
淀粉
半袋
、
干红辣椒
3个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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泥鳅洗净撒上淀粉待用,面粉揉成团,再分成小团泡水里待用。
-
步骤2/4
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裹好淀粉的泥鳅先在油锅里炸成金黄色,再把炸好的泥鳅放入锅中,依次放入料酒、生姜、葱段、酱油、豆瓣酱,翻炒均匀,加入适量的开水,大火煮10分钟。
-
步骤3/4
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把泥鳅翻炒一下,再适量的加点开水,调味。把小面团用手摊成薄片,贴在锅边。
-
最后一步
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大火煮10后,待面片熟透就能出锅了。
小贴士
1.一定用开水煮。2.面片一定要摊薄一点,熟得快一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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