猪肉萝卜缨馅儿包子

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现在正是吃小萝卜的季节，往往人们在享受小萝卜的同时，将萝卜缨弃之。今天我就来把萝卜缨加工一下，做成美味的萝卜缨馅儿包子。毕竟自己种的菜，没有加化肥，只加了有机肥，萝卜缨也是无污染的有机菜哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 800克

、

酵母粉 5克

、

清水适量

、

萝卜缨 700克（焯水后挤干水分）

、

猪肉馅 500克

、

香菇 6个（泡发）

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小葱 3根

、

生姜 3片

、

五香粉适量

、

盐适量

、

黄酒适量

、

鸡精适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

香油适量

、

花生油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉加酵母和适量清水，用厨师机和好，盖严，发酵。
步骤2/9 点击查看大图
将小萝卜缨拨下，（萝卜不用）如果叶子太老了就不要了，只要叶子中间的杆和嫩叶，洗净。
步骤3/9 点击查看大图
用开水焯一下，（开水中放一点儿盐使其碧绿），捞出放入冷水中浸泡。
步骤4/9 点击查看大图
取出萝卜缨切碎，拧干水份备用。
步骤5/9 点击查看大图
香菇，葱，姜切碎，放入猪肉馅中，加了一个鸡蛋蚝油，香油，花生油，黄酒，糖，生抽，五香粉，盐，鸡精加入，分次加入清水，顺时针搅拌，打成粘稠状。
步骤6/9 点击查看大图
加入拧干水分的萝卜缨，继续搅拌到均匀。
步骤7/9 点击查看大图
醒发好的面团，分割成小面剂子，每个60克。
步骤8/9 点击查看大图
馅儿放多少就随意吧！包成你喜欢的形状哈！
最后一步点击查看大图
再醒发20分钟后，上蒸箱蒸25分钟，漂亮的大包子就蒸好了。香喷喷的，应季又应景儿