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无需发酵,也不用烤箱,柔软香甜的小蛋糕,简单一蒸就能搞定

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随着温度逐渐上升,有的小朋友的胃口开始变差,这时候一份健脾养胃的小点心一定能把宝宝哄的开心又开胃。 各式各样的辅食做过很多了,松软可口的蛋糕一直是孩子最喜欢的食物之一,蛋糕种类很多,但大多需要用到烤箱,而在传统的中式厨房里大多是没有烤箱的,所以今天就来做一个只用蒸锅就能搞定的简易版蛋糕。 用山药作为主材料,做出的蛋糕质地湿润、绵密、柔软,更加适合年龄小的宝宝。 适合十个月以上,对食材不过敏的宝宝
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1,这种山药糕之所以能做成柔软蓬松的蛋糕形式,其一是由于生山药中含有大量的粘液,它是一种多糖蛋白质混合物,经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡,所以山药需要用生的,不要提前蒸熟。 2,其二是鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用,当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少,也更简单一些。 3,在榨汁机打糊的阶段一定要多打一会,用高转速,打到位(能看到很多小气泡),不然做出的山药糕不够松软。

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发布于 2020-05-02

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