零基础做草莓毛巾卷
只需平底锅，无需烤箱的简单甜品。之前我发了芒果千层的做法，后来发现同样原材料但做法更简单的毛巾卷，比较适合甜品新手。而且毛巾卷用的奶油更少更健康低热量。 这次我尽可能减少专业工具，打蛋器、筛网、刮刀通通不需要！不翻车的简化版！
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步骤1/17
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原材料如图。草莓粉是上色+调味用，可不放。淡奶油冷藏至少半小时。黄油不需要提前软化。
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步骤2/17
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没有电子秤的，用中式瓷勺，一满勺约15克。
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步骤3/17
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低粉、鸡蛋、糖，倒在一起。
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步骤4/17
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搅拌至没有干粉。没有打蛋器的用三根筷子替代。
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步骤5/17
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倒入牛奶，中式瓷勺9勺，搅拌均匀。
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步骤6/17
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平底锅放入黄油，小火加热到变成液体，关火晾凉。
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步骤7/17
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期间可以处理草莓。草莓用淡盐水洗净擦干，去蒂，切成丁，大小随意。
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步骤8/17
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晾凉的黄油倒入面糊中，搅拌均匀。做饼皮的面糊完成。（有条件的可过筛，嫌麻烦的不过筛也不影响）
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步骤9/17
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继续用刚才融化黄油的平底锅。开小火，倒入一汤勺面糊，快速转动锅子让面糊摊成圆形。
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步骤10/17
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面糊四周凝固，且整体颜色变淡微微发白，用一个筷子挑起翻面。（怕饼皮破的可不翻面，小火加热至完全凝固。）
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步骤11/17
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每摊一张锅底要重新抹点黄油。摊好的饼皮依次在油纸上铺开，22cm锅正好5张。
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步骤12/17
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接下来做草莓奶油馅。冷藏至低温的奶油，加入适量草莓粉，打发至硬挺。（奶油打发程度不需精确，硬挺粘稠，不是流动液体即可。）
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步骤13/17
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打发好的奶油抹在饼皮上，放草莓丁。两边折叠收起来。
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步骤14/17
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长条形的饼皮，从任意一头卷起，边卷边整形。卷好后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏4小时就可以吃啦。
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步骤15/17
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冷藏是为了切的时候不变形，急性子不冷藏直接吃也可以哈。
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步骤16/17
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撒点糖粉更美味。
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最后一步
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大颗草莓粒，吃得开心就是零热量！
-摊饼皮时，转动锅子速度要快，以免未成形就凝固了。
-毛巾卷对饼皮厚度没什么要求，新手摊厚点也没关系。
-觉得奶油热量高的，用浓稠酸奶做馅就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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