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鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法

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鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉

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到了鲜蚕豆上市的季节，这个食材我们南方比较多见，我小时候经常吃，而且季节性比较强，北方没有，老公说没有吃过，我在网上买了一些，今天做了尝尝鲜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 50克

、

鲜蚕豆 100克

、

杏鲍菇 100个

、

佐料

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

糖半勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇、鲜蚕豆、五花肉洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇，水开加一小勺盐焯五分钟，捞出挤干水分，切丁
步骤3/9 点击查看大图
鲜蚕豆，开水下锅滴入几滴油，一小勺盐（这样煮出来的蚕豆颜色比较好看，不会发黄）煮熟，捞出控水
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切丁，葱姜蒜切好备用
步骤5/9 点击查看大图
热狗凉油，放入姜片小火炒出香味，放入五花肉丁，小火煸至五花肉微黄出油
步骤6/9 点击查看大图
加入葱蒜爆香，放入杏鲍菇大火翻炒
步骤7/9 点击查看大图
炒至杏鲍菇微黄偏软，加入半勺糖、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一小勺盐继续大火翻炒两分钟，翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
放入煮好的蚕豆，继续大火翻炒均匀
最后一步点击查看大图
炒四五分钟左右就可以出锅了

小贴士

鲜蚕豆一定要煮熟，没煮熟的鲜蚕豆吃了有可能会食物中毒有些人不喜欢鲜蚕豆外面的皮，觉得有些硬，也可以剥掉，不过鲜蚕豆的营养都在皮上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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