西红柿炖土豆牛腩
朋友推荐的牛腩，买回来就做啦！添了西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜，这次没有用高压锅，直接小火慢炖，口感跟口味都很棒啊，菜谱分享给大家。
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步骤1/34
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牛腩700克，切成小块备用
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步骤2/34
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洗干净以后，加适量清水，冷水下锅，小火煮出血水
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步骤3/34
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土豆两个，胡萝卜一根，切成小块备用，过水再沥干水分，这样淀粉就没那么多了
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步骤4/34
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洋葱半个
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步骤5/34
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切成小块备用
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步骤6/34
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西红柿两个，切成小块
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步骤7/34
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成盘备用
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步骤8/34
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姜片准备几片
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步骤9/34
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牛腩煮出血水，清洗干净
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步骤10/34
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沥干水分
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步骤11/34
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锅中放少许食用油
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步骤12/34
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放入姜片炒香
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步骤13/34
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加入洋葱，爆香
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步骤14/34
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翻炒至洋葱变软
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步骤15/34
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加西红柿片
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步骤16/34
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翻炒均匀
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步骤17/34
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加入土豆和胡萝卜丁
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步骤18/34
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加少许料酒
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步骤19/34
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翻炒均匀
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步骤20/34
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盛出来备用
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步骤21/34
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锅中重新放油，油热后加适量白糖，变成焦糖色以后，下牛肉
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步骤22/34
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翻炒均匀
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步骤23/34
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炒至全部都变色为止
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步骤24/34
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加适量生抽
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步骤25/34
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再加少许料酒
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步骤26/34
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加少许蚝油
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步骤27/34
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少许老抽
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步骤28/34
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加入适量清水，两片八角，少许香叶
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步骤29/34
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一小勺盐
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步骤30/34
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大火煮开，然后小火慢炖一小时以上
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步骤31/34
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加入炒好的菜
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步骤32/34
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炖15-20分钟
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步骤33/34
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大火收汁
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最后一步
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成品
1.牛腩要冷水下锅，小火煮出血水，不要盖盖子，冲洗干静。
2.牛腩小火慢炖一小时以上，出锅前20分钟再把蔬菜下到锅里。
3.水最好一次放足，中途添水会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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