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番茄辣椒酱

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东张西望001

在广州多年，虽然出去也吃一些改良的湘菜，川菜，始终对辣味还是只能接受微辣。所以在家吃面，吃粉，蘸料用的辣椒酱只好用自己的改良版。用了大红椒加了番茄使得辣度大大降低，花椒粉，姜末蒜末，蚝油等增加了不同的风味，自制的番茄辣椒酱颜色红艳，味道微辣鲜香，吃多了就会感觉到淡淡的麻辣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
大红椒 500克
、
番茄 250克
、
姜 100克
、
蒜头 150克
、
盐 100克
、
酱油 3勺
、
糖 20克
、
蚝油 2勺
、
白酒 3勺
、
醋 1勺
烹饪步骤
小贴士

蒜蓉白酒要最后放，白酒是杀菌防腐作用，蒜蓉太早下味道就散发掉了，不够香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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