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香菇包菜炒面的做法

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香菇包菜炒面

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都是昨晚剩下的食材，早上又起晚了还没去市场买菜，随手一炒还不错。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

包菜半颗

、

鲜香菇 6～8朵

、

面饼 2块（75g/块）

、

青蒜苗 1根

、

鸡蛋 2个

、

酱油 3/4勺

、

醋 1勺

、

糖半勺

、

香油 1勺

、

盐 3克

、

鸡精（味精） 2克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要材料（因为是剩的部分已切好）包菜洗净切成细丝，鲜香菇去蒂切片，青蒜苗洗净斜切丝，鸡蛋打散（可加少许胡椒粉打匀）。
步骤2/12 点击查看大图
锅内坐水，水开后放入面饼，煮熟后捞出投入凉白开过凉。
步骤3/12 点击查看大图
沥干水份的面条放入大碗（盆）中加入一勺熟油
步骤4/12 点击查看大图
3/4勺酱油
步骤5/12 点击查看大图
一勺醋
步骤6/12 点击查看大图
半勺糖，拌匀，备用。
步骤7/12 点击查看大图
开火，起炒锅，烧热后下油，倒入蛋液打散，盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
改中小火用剩余底油将香菇煸炒熟（太干可加少许水），盛出和鸡蛋碎一起备用。
步骤9/12 点击查看大图
锅内下些许油倒入包菜和青蒜苗加少许水大火炒熟。
步骤10/12 点击查看大图
倒入备用的香菇和鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
改中小火，倒入面条，淋上一勺香油，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、如果是干香菇事先要泡发； 2、这是少油清淡版的，酱油用得比较少，如果增加酱油醋和糖也要相应增加，炒菜时油也要增加，但炒香菇时还是不要加油和盐（吸油和不吃盐）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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