老板，给我来盘辣炒鸡杂！
朋友们！看看封面的照片我又留口水了！真的是大排档必点的下饭菜神器。还有酸辣土豆丝，辣椒炒肉，螺丝，龙虾…… 大大头妈妈已经抵御不了美食的诱惑，开始计划着给大大头断奶了，没有新冠的！美好的！夏天也到来了，还等什么，伙计们，撩开膀子炒起来！！
-
步骤1/10
点击查看大图
首先让我们把买来的鸡杂焯水！洗净！我买的是鸡肝，鸡胗和鸡肠子。20块的量可以吃两顿。（参考上海物价）自己家做的鸡杂是鸡杂炒辣椒，饭店做的鸡杂是辣椒炒鸡杂，大家感受一下在饭店吃的亏！
-
步骤2/10
点击查看大图
煮沸水后捞起，开始冷水冲洗。
-
步骤3/10
点击查看大图
洗干净切好的鸡杂，跟大家say hi！
-
步骤4/10
点击查看大图
当然焯水鸡杂的时候也别闲着！把尖椒小米椒，姜蒜准备起来！
-
步骤5/10
点击查看大图
锅内倒油！我们要开炒啦！
-
步骤6/10
点击查看大图
首先放入姜蒜爆香！
-
步骤7/10
点击查看大图
然后倒入鸡杂，有水分的鸡杂要炒炒炒干为止！注意炒干不是炒焦，注意分寸！
-
步骤8/10
点击查看大图
炒干水分后开始加调料！料酒-生抽-老抽-醋-盐都给我来一点！！
-
步骤9/10
点击查看大图
加入辣椒继续翻炒。这里可以试着掂勺什么的！
-
最后一步
点击查看大图
辣椒断生后尝尝咸淡！ok了就可以出锅啦！omg的，快给我来碗米饭！
1，炒干水分很重要，要不湿答答的影响口感。
2，料酒去腥，可以比生抽什么的倒的多点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
辣炒鸡杂的其他做法
辣炒鸡杂的相关分类
辣炒鸡杂的相关推荐
-
胡萝卜黄瓜炒虾仁
300853人看过 -
虫草花蒸鸡(滋补粤菜)
107238人看过 -
酱油泡辣椒
101088人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
278178人看过 -
炒鸡杂，无辣不欢。
21015人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#羽衣甘蓝西班牙橄榄沙拉
163383人看过 -
竹荪木瓜排骨汤
103409人看过 -
#肉食者联盟#西兰花炒鸡胸肉
5516532人看过 -
#精致一人食#生炒排骨
111026人看过 -
橙汁山药~超级简单哦
42556人看过 -
蚝油生菜
31941198人看过 -
家常梅菜肉饼
196841人看过
