香酥鸡
2弟总爱买鸡腿,我又每次都可烦烧鸡腿,实在不知道该怎么来折腾它,今天试了试,用九层塔做香酥鸡,发现口感不赖,以后我不烦他买鸡腿了
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步骤1/20
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鸡腿洗净,我今天准备的鸡腿有点多,其实这样大小5只够了
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步骤2/20
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去骨
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步骤3/20
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切长条,再切块
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步骤4/20
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切成这样小块
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步骤5/20
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准备好豆腐乳
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步骤6/20
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三块豆乳,加生抽,按压
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步骤7/20
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调成糊糊,倒入切好的鸡腿肉里
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步骤8/20
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抓均匀
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步骤9/20
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时
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步骤10/20
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鸡块里打入一个蛋清,这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好,然后倒入准备好的番薯粉,最好是带小颗粒的,这样炸起来比较脆
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步骤11/20
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抓均匀,让鸡块粘满粉
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步骤12/20
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热油,把准备好的九层塔拿出来
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步骤13/20
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放入九层塔
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步骤14/20
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炸一分钟样子,捞出备用,这时候油里已经满满的九层塔的香味了
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步骤15/20
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油锅中火,放入准备好的鸡块,炸2-3分钟
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步骤16/20
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第一遍炸好后,再放入锅中重复炸一遍
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步骤17/20
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这次复炸只需要一分钟,起锅前放入炸过的九层塔,一起复炸几秒钟,一起捞起
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步骤18/20
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撒上胡椒盐
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步骤19/20
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香酥鸡完成了,步骤写的有点多,其实操作起来蛮简单的
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最后一步
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炎炎夏日到来,整上一盘酥脆的香酥鸡,再来一杯冰啤,生活可以这样美好~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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