香喷喷的土豆红烧肉~
爸爸的拿手菜,劳动节来学艺(=^▽^=) 土豆红烧肉,碳水化合物+脂肪+蛋白质。 五花肉切大块过水。洗净去毛,改刀成小块。 锅里倒油熬糖,油七八成热时下肉块翻炒。加黄酒、醋、姜片蒜块,翻炒均匀,加足量水焖煮。 土豆切小块。浸水防变色。 锅里剩下一半水左右,加土豆焖煮。 过十分钟左右,加酱、酱油、蚝油。翻炒均匀后稍煮,根据汤味酌情加盐。 收水,起锅。 香喷喷~
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步骤1/13
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五花肉切大块,冷水煮。
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步骤2/13
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煮到肉浮起,肉沫出来,关火。
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步骤3/13
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肉捞出,温水洗净,去细毛。
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步骤4/13
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五花肉改刀切小块。
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步骤5/13
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锅里倒油,熬糖。
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步骤6/13
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糖化后,油温七八成热时倒肉,着糖色。
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步骤7/13
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糖色均匀后,加料酒、醋。
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步骤8/13
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加入足量开水焖煮。
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步骤9/13
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焖煮时,倒入姜片、蒜块、葱白。
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步骤10/13
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煮肉同时,土豆洗净去皮,切块浸水,防变色。
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步骤11/13
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锅里水还有一半时加土豆焖煮。
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步骤12/13
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锅里还有1/4水时,加酱、酱油、蚝油。
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最后一步
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收水时,根据需要加盐调味。起锅装碗。香喷喷~
关于土豆:土豆根据切块大小决定焖煮时间。我切得比较小,焖煮十分钟左右就可以进行下一步了。
关于加盐:酱、酱油、蚝油里都有盐。我起锅前尝了尝汤汁,发现已经不用加盐了。大家可以根据需要,确定是否需要加盐调味。
关于食用:吃面条、米饭、饼、馒头等主食都可以。土豆红烧肉百搭~
最后,再次感谢老爸友情出镜!(❁´ω`❁)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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