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剁椒烧冬瓜❤️辣口与解暑我全都要的做法

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剁椒烧冬瓜❤️辣口与解暑我全都要

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冬瓜，解暑降脂，利尿排毒，对于减脂非常友好～然…冬瓜味淡，对于重口嗜辣的我来说，总觉得嘴里亏点儿啥，于是诞生出了这盘剁椒冬瓜～真是味足又解馋，一口气吃一盘～～

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10分钟左右

冬瓜 500克

、

油 5g

、

剁椒 2勺

、

酱汁

、

蚝油 1

、

生抽 1

、

白胡椒 0.25

、

糖 0.25

、

盐（可不加） 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备菜冬瓜切丁块儿，方糖大小口感更为丰富饱满，太大则不好入口，太小容易软烂无形儿。
步骤2/4 点击查看大图
炒料锅烧热入油5g，爆葱姜蒜提味儿，依个人口味放入泡椒炒香，我放了2勺。
步骤3/4 点击查看大图
炒制放入冬瓜，转中小火翻炒，视冬瓜软硬度以及量的多少，往锅里加少量水。一般硬块50ml左右，软块儿30ml左右。
最后一步点击查看大图
调味儿趁焖煮的时间，调汁儿：蚝油1+生抽1+白胡椒0.25 勺+糖0.25（+2g盐可不加），下锅后再调水淀粉，最后大火收汁儿。

小贴士

TIPS： 1. 这道菜灵魂水淀粉是关键，白胡椒是精髓 2.关于盐量剁椒属于咸口，口不重的小伙伴不放也没问题，略重口的小伙伴来个2-3g盐，非常鲜香下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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