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小姨妈黄豆焖猪手（不加一滴水，纯原酿黄酒熬制）

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硬菜！入口即化，浓香四溢。虽然是酒熬制，但长时间烹调，酒精已经挥发，独留馥郁包裹所有食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪手 500克

、

黄豆 100克

、

纯酿黄酒 1瓶

、

小葱 4根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪手洗干净，切大块备用
步骤2/13 点击查看大图
姜片、香叶烧开水
步骤3/13 点击查看大图
加入约一勺的黄酒
步骤4/13 点击查看大图
加入猪手汆烫
步骤5/13 点击查看大图
彻底汆熟，顺道去腥去血沫
步骤6/13 点击查看大图
无油锅，放入姜片、片糖、猪手翻炒
步骤7/13 点击查看大图
收干水份，也让猪手裹上糖色
步骤8/13 点击查看大图
提前一晚泡好黄豆
步骤9/13 点击查看大图
猪手、黄豆、冰糖、香叶、姜片、十三香、八角放入压力锅
步骤10/13 点击查看大图
倒入一整瓶原酿黄酒，倒入一刻，酒香满屋
步骤11/13 点击查看大图
压力锅小火四十分钟
步骤12/13 点击查看大图
打开盖子收汁即可
最后一步点击查看大图
准备一碗米饭，汁也不要放弃，太下饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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