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鲜美云吞面

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云吞和面条的鲜美组合虽然简单刀总是让我垂涎三尺，也是港式茶餐厅必点美食！从自己绞肉馅包了五种造型的云吞，到煮云吞面，一切都是自己制作，吃起来放心又美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

馄饨皮 500g

、

三分肥七分瘦猪肉馅 250g

、

香葱 2根

、

香菇 3朵

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋一个

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

鸡蛋面饼一个

、

生抽一勺

、

陈醋一勺

、

小麻油几滴

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小葱，香菇，胡萝卜切碎块
步骤2/18 点击查看大图
放入料理机里绞打成肉馅状
步骤3/18 点击查看大图
加入猪肉馅，鸡蛋，黑胡椒，盐，植物油
步骤4/18 点击查看大图
顺着同一个方向搅打上浆
步骤5/18 点击查看大图
开始包云吞
步骤6/18 点击查看大图
先包一个方形的云吞，将肉馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。
步骤7/18 点击查看大图
再做一个裙边云吞，在馄饨皮上放好馅料以后，将两边交错叠起来粘紧。
步骤8/18 点击查看大图
肉馅放在中间，直接将皮的四周合拢在二分之一处用大拇指和食指轻轻一攥一捏，萌萌哒的金鱼就好啦
步骤9/18 点击查看大图
做一个小元宝，把馅放在馄饨皮中间，然后对折。将两边合在一起按紧粘好就完成了
步骤10/18 点击查看大图
最后做一个小船云吞，肉馅放中间，对角线对折面皮捏紧，再把两个角捏在一起
步骤11/18 点击查看大图
锅里倒入冷水，加入盐，少许油
步骤12/18 点击查看大图
煮沸后，加入云吞煮至云吞飘起来
步骤13/18 点击查看大图
再放入面饼一起煮，煮熟即可
步骤14/18 点击查看大图
大碗里倒入黑胡椒，生抽，陈醋，小麻油
步骤15/18 点击查看大图
把云吞和面倒入大碗里
步骤16/18 点击查看大图
撒上葱花即可！趁热开吃！
步骤17/18 点击查看大图
面条爽滑劲道！
最后一步点击查看大图
馄饨鲜嫩多汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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