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营养美味菜卷子

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要知道,无论是芹菜叶还是莴苣叶,都比茎部所含的营养素要丰富的多。有科学数据表明:莴苣叶与莴苣相比,蛋白质要高出40%,脂肪多出1倍,膳食纤维高出33%,胡萝卜素高出83%,维生素B1多出2倍,而维生素C更是高出68%。 相比之下,芹菜叶的营养更是丰富。其中,胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎的2倍,还具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效。而且芹菜特有的芳香烃,香气浓郁,更能刺激人的食欲。 以往我们做菜,常常将这两种叶子丢掉,多是因为新鲜的菜叶口感并不好,但如果焯水后拌入馅料,再混合些许肉馅、菌菇,口感得以平衡,这样拌好的馅料多了清香和营养,少了油腻,营养和美味兼顾。在这样比较炎热的天气里,早上蒸出来一锅菜卷子,再熬些绿豆粥,一天的饭都做出来了,随手再做个凉拌菜,就是丰盛的一餐。
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发布于 2020-05-02

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